Традиционно гости на свадьбе преследуют две цели: развлечься и покушать. Сегодня я уделю особое внимание второму пункту важных дел на торжестве, а именно еде и главному блюду праздничного стола – свадебному торту!  Подача главного десерта осуществляется лишь в конце вечера, хотя сама церемония всегда проходит заметно и очень трогательно.

Немного из истории

Сейчас свадебный торт ассоциируется у нас с шикарным многослойным чудом,  а его размеры и внешний вид не ограничены полетом фантазии. А раньше вместо торта жених и невеста угощали гостей свадебным хлебом, лепешкой, караваем или пирогом! В Древнем Риме молодожены обменивались лепешками, причем, жених должен был сломать свою над головой невесты. Кусочками делились с друзьями и родственниками, тем самым дарили им счастье и процветание. А с волос молодой жены, как бы забавно это не звучало,  крошки съедал ее новоиспеченный муж. Трудно сейчас представить такую ситуацию, но в ту пору это считалось проявлением настоящей любви. Также кусочки лепешки, которые упали на пол, активно собирали гости и уносили с собой. Традиция преломления еды над прической суженой просуществовала почти XIX века. Чего не сделаешь для собственного счастья!

В Европе популярным свадебным десертом считались кексы с цукатами и орехами. А в средневековой Англии сами гости приносили сладкие булочки виновникам торжества! Такая груда выпечки символизировала счастливую многодетную семью. Но появление современных тортов связано с другой историей.

Однажды на одной из английских свадеб гостем оказался местный кондитер. Он был возмущен нелепости булочного склада и предложил свой вариант угощения. В своей кулинарии  он дополнил десерт кремом, собрал их в пирамиду, украсил карамелью и сахарными цветами. Так француз создал и по сей день популярный десерт – крокенбуш!

Два лучше, чем один!

Примерно с начала XVII на свадьбу начинает готовить целых два торта: жениха и невесты! Для дамы пекли огромный нарядный белый торт, а белый значит невинный и чистый. Его подавали в конце вечера и в нем прятали кольцо. Кто съест и не сломает зуб, тот и будущая жена! А вот второй торт был скромно украшен, его разрезали на кусочки и отдавали гостям с собой, на вкусную память.

Как было на Руси

На Руси вместо торта, булочек и прочего был всеми любимый каравай! Тесто должна была замешивать лишь замужняя дама, а выпекать непременно мужчина. Нарезал выпечку ребенок, а вот раздавал всем кусочки сват-каравайник. Традиция поедания блюда осталось неизменной: молодожены кусают каравай по очереди, кто откусит больше – тот и глава семьи!

Новые тенденции

Сейчас для свадебных тортов действует одно правило: чем необычнее, вкуснее и красочнее, тем лучше. Угощение может лишь формой напоминать торт, а состоять из леденцов, конфет, бубликов или пончиков. Также свадебное угощение бывает схоже с картиной или букетом цветов. Никаких правил в исполнении главного десерта нет!

Советы для гостей: «Как умудриться съесть все втайне от всех»

1. Возьмите с собой большую ложку, лучше деревянную. Так вы будете иметь преимущество перед остальными гостями с малогабаритными приборами.
2. Забудьте о скромности и уж тем более о диете! Поверьте, утром вы будете жалеть, что не отведали в полную силу десерт. О вашей наглости и полном животе уже через месяц забудут, а свадебный торт, увы, не повторится вновь.
3. Спрячьте добычу. Пока все скромно кушают торт за столом, незаметно улизните на улицу или в другую комнату. На вас не обратят внимания, а вы точно будете сыты и довольны!
4. Заручитесь поддержкой того, кто режет торт на куски. Пару комплиментов из ваших уст и самая вкусная часть лакомства в вашей тарелке!
5. Мой любимый прием: «бедная родственница». Здесь вам понадобятся навыки актерского мастерства. После того, как вы съели свой честно полученный кусок торта, начинаете борьбу за вторую порцию. Показывая свою грусть и некое отчаяние, тяжело вздыхая, вы устремляете взгляд на тарелку соседа. Ваш товарищ, не в силах терпеть ваши мучения, делит свою скромную порцию с тем, чья жизнь зависит от лишней ложки угощения.

Миссия выполнена и всем приятного аппетита!

Тема выкупа и его актуальности волнует многие пары. Стоит ли мучить жениха перед свадьбой или эта традиция уже давно устарела? Об этом и многом другом поговорим в следующий четверг в рубрике  #свадебный_журфак.